Celiakiförbundet. Välling

Svenska Celiakiförbundet erbjuder stöd inte enbart för glutenintoleranta utan även för dom som inte tål laktos, mjölkprotein och soja. Det är ju bra. Det är inte lätt att slingra sig förbi alla livsmedelstillsatser. Eller? Vad är det som är fel egentligen? Säd, mjölk och bönor är faktiskt inte något som man kan förvänta sig är mat för människor, evolutionärt sett. Den anpassning som finns är till följd av "felaktig" kost i några få årtusenden.
Växter är i allmänhet giftiga på ett eller annat sätt för att skydda sig. Det gäller särskilt fröna. Vissa djur är fröätare och har anpassat sig (det är en ständigt pågående kamp), men Homo Sapiens har bättre tillgång till andra växtdelar och till animalisk föda. Och vildbufflarnas mjölk kommer man inte åt, hur skicklig jägare man än är.
Det bästa sättet är alltså att helt enkelt inte äta säd, mjölk och bönor. Det är fullt möjligt, men man får laga maten själv.

Sett i det här perspektivet är det förstås helt vansinnigt att ge ett barn välling. Det är ju att utsätta en för ett prov, klarar man det inte, blir man sjuk.

Läs den här boken!